愛グループ「スペシャルオードブルボックス」
2024年7月 ジャパン・フード・セレクション グランプリ 受賞！ 京都のホテル「THE SCREEN」と広島イタリアン「Zona ITALIA」、双方のグランシェフがタッグを組みました。
愛グループ（公式サイト：https://www.aigroup.co.jp/）が企画・販売を行う洋風おせち「年末年始スペシャルオードブルボックス」の予約受付を開始いたしました。
広島イタリアンと京フレンチの人気店がコラボ
広島の老舗イタリアン「Zona ITALIA」と京都のホテル「THE SCREEN」が手掛ける京フレンチがタッグを組んでオードブルボックスを企画。京風フレンチ、イタリアンとお重ごとにテーマを持ってご用意いたしました。お酒とのマッチング、そしてお子様を含め皆様で楽しんでいただけるようシェフの感性でひと工夫加えております。数に限りがございますので、お早めにご予約ください。
【壱の重】京風フレンチ
【弐の重】イタリアン
ジャパン・フード・セレクション グランプリを受賞
一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催している日本初の食品・食材の審査・認定制度で、日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した評価を行うものです。
フードアナリスト2万3千人を対象としたアンケート調査の後、約70名の審査員が実食し、「消費者目線の評価軸」と「食の専門家の評価軸」で評価が行われました。
その結果、「オードブルボックス」がおせち部門で初めての入賞、最高評価の「グランプリ」を受賞いたしました。
ジャパン・フード・セレクション（オードブルボックス紹介ページ）：https://www.japan-foodselection.com/prize/5m7pile1m0
〈オードブルボックスの評価ポイント抜粋〉
・イタリア料理、フランス料理のレストランの味が手軽に自宅で楽しめる
・品数が多く、具材・調理法もバラエティーに富んだ楽しい商品である
・口に入れた瞬間から味がはっきりと確認できる美味しさが素晴らしい
京都のホテル「THE SCREEN」と広島の老舗イタリアン「Zona ITALIA」、双方のグランシェフが監修
【壱の重】京風フレンチ 監修
BRON RONNERY Grand Chef 中平 泰正
国内外のハイエンドなホテルやレストランでフレンチ・イタリアンの腕を磨き、2011年に同ホテル料理長に就任。京都の食材、和の技法を取り入れつつフレンチの伝統的調理法に拘った、独自の世界観を実現。五感の全てで楽しんでいただくことをモットーに、常に新しい食体験を生み出し続けている。系列店舗の総料理長・ゼネラルマネージャーとして各地レストランの監修やTV出演・イベント等、THE SCREENを中心に幅広く活躍。
【弐の重】イタリアン 監修
Zona ITALIA 総料理長 道濱 征司
Zona ITALIA 古田台店を中心に13店舗のレストランを構えるゾーナイタリア。その古田台店の開業から携わり、料理長として活躍。近隣県内でも有数の人気店へと成長させた料理人。窯焼きピッツァやチーズなど自家製素材に拘った、独自の創意工夫を凝らした料理を提供し、古田台店だけではなく系列店舗での料理監修など幅広く活躍。中国放送のクッキングコーナーや他メディアにも多数出演経験があり、その知識と技術を幅広く発信。
〈スペシャルオードブルボックス 商品詳細〉
- ■お届け日：2024年12月31日（火）
・北海道・沖縄・離島への配送は承っておりません。
・配達時間のご指定はできません。予めご了承ください。 - ■内容量：3～4人前/2段重
- ■保存方法：10℃以下で保存してください。
- ■消費期限：2025年1月1日（水）
- 【壱の重】京風フレンチ：
・サーモンタルタル
・イカと燻りガッコのメリメロ
・surimiサラダ/真鯛のポワレ
・鮑のブレゼ シュクメルリソース仕立て/フレンチトーストスモークサーモンミルフィーユ
・サーモンのマリネ/金目鯛西京風ローストイクラ添え（オリーブカルパッチョソース）
・海老フリッターハニーマスタード和え/豆サラダ/洋風ブロッコリー
・ほたてブルゴーニュ風
・ほうれん草のテリーヌと芽吹き椎茸
・アンチョビキャベツ/パーナ貝燻製オイル漬 - 【弐の重】イタリアン：
・あい鴨スモーク（茸とトリュフのソース）/ごぼうチーズマリネ/ジャガ芋チーズフリット
・豚肉と鶏肉のテリーヌ/スタフドオリーブ/ドライトマト赤ワイン煮
・九州産豚のブラチェーラ/万願寺唐辛子のブラザート/マイスノヴェッロマリナータ/ペッパードロップ
・パティシチョデカルネ（バジルソース）
・アロースト デ マンゾ（トマトソース）/ポルペッテ ラーファノソース/ぺスカグラッセ
・牛肉のストラコット/洋風ブロッコリー/イエローペッパードロップ
・牛肉のストラコット/洋風ブロッコリー/イエローペッパードロップ
・ショコラテリーヌ/オレンジグラッセ
・黒糖ポルケッタ/りんごのコンポート
・桜島どりを使ったインサラータ ディ ポロ/人参と玉ねぎのアグロドルチェ/セーダノマリネ