高齢者施設向け『やさしいおせち』
自然解凍でそのまま配膳、尖りや硬さを抑えたやわらか設計。一人前パックでロスなく提供できる、プロ食材卸〈山福〉開発の高齢者施設専用おせちを新発売。
一つひとつ丁寧に手作業で作られたプロの料理人御用達の食材を使用。やわらかと美味しさの両立を追求しました。
株式会社山福は、料亭・ホテルなどプロの現場で選ばれる業務用食材の知見を活かし、高齢者向け一人前おせち「やさしいおせち」を発売します。
田作りやかまぼこなど一般的なおせちで食べにくさを感じる方へ配慮し、「やわらかさ」と「美味しさ」を追求し、高級料亭やホテル・旅館などでも採用されている加工食材を使って「本格和食」の味わいを再現しました。どの食材も常食レベルのやわらかさです。自然解凍後は盛り付け不要。人手が限られる年末年始の厨房業務を軽減しつつ、職人の技が光る華やかな祝い膳をご提供します。
特徴：
| 料亭品質の食材 | 料亭や高級料理店に食材を卸す山福のネットワークで厳選した素材を使用 |
|---|---|
| やわらか食材設計 | かまぼこは独自の蒸し工程でふんわり食材の尖りを抑え安全性を確保 |
| 開けるだけ配るだけ | 冷凍配送 → 冷蔵庫で24時間自然解凍 → そのまま提供可能 |
| 一人前パック | ロスなし・個別提供や在宅配食にも対応 |
| 厨房負担の削減 | 再加熱不要 盛り付け済みで人手不足の時期をサポート |
内容：
※栄養成分表示（1食あたり／目安）
エネルギー170kcal｜たんぱく質11.1g｜脂質5.3g｜炭水化物19.3g｜食塩相当量0.8g
利用シーン：
病院・高齢者施設・デイサービスでの年末年始の特別メニューとして
施設内イベントやお正月行事の「お祝い膳」に
厨房の人手が限られる繁忙期の手間なしメニューとして
在宅高齢者向け配食サービスの「季節の特別食」に
訪問看護・訪問介護時の「お正月の贈り物・食事サポート」に
個別対応が必要な方への“自分だけのおせち”として
商品形態・流通情報：
冷凍状態で納品（1個包装／段ボール梱包）
自然解凍（冷蔵庫内10℃以下で約24時間）
再冷凍不可／解凍後は早めの提供推奨
お取扱い・ご注文について：
本商品は販売店各社様向けにご案内しております。
導入をご検討の際は担当営業または下記窓口までご連絡ください。
また、医療・介護施設様や配食事業者様などユーザーの皆様からのお問い合わせにつきましては、
販売店をご案内させていただきます。どうぞお気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ先：
株式会社山福 / 広報企画室
〒 561-0857 大阪府豊中市服部寿町4丁目10-5
TEL：06-6867-2111
MAIL：kurogi@yamafuku-ney.co.jp（黒木）