「レストラン酢重正之」華やかな三段重のおせち
縁起の良い亀甲型重で贈る、新春の寿ぎと多彩な味わいの『酢重のおせち』をご用意いたしました。
信州のブランド肉に魚介類、伝統野菜を、酢重自慢の味噌や麹などの調味料と組み合わせた三段重は、レストラン酢重正之の定番メニュー「味噌漬け焼き」や「黒酢炒め」も味わいに華を添えます。
締めには、信州松本の郷土料理である「塩鰤雑煮」をセット。一晩塩漬けにした自家製塩鰤、利尻昆布、信州甘味噌、餅、野菜まで揃っているので、本格的な雑煮をご家庭でお楽しみいただけます。
新年初めの食卓は『酢重のおせち』を囲んで、皆さまで美味しいひとときをお過ごしください。
【壱の重】酢重自慢の「酢・味噌・醤油」で新年を彩る “祝い膳”
信州を中心に良質な素材を取り寄せ、酢重ならではの味付けで仕上げた13品の祝い肴。
・常盤牛蒡醤油麹漬け
信州伝統野菜・常盤牛蒡を酢重の醤油麹と濃厚なごまだれで。
・干し柿のラムレーズンバター巻き
優しい甘みが特徴の信州産柿を使用した、自家製干し柿のラムレーズンバター巻き。
・クリームチーズ味噌漬け
2種類の信州味噌、みりん、酒を合わせた特製味噌に漬け込んだクリームチーズ。
・紅ズワイ蟹のゼリー寄せ
一番だしを効かせた、生姜、パプリカ、セリの彩り豊かなゼリー寄せ。
【弐の重】信州の恵みを贅沢に詰め込んだ ”彩り膳”
酢重の食処でご好評いただいている、味噌漬け焼きやローストビーフ、黒酢炒めをご家庭で楽しめるようアレンジ。
・金柑の甘露煮
金柑をトロりと甘酸っぱく仕上げた、自家製の甘露煮。
・鰻八幡巻き
歯応えのよい常盤牛蒡と鰻を甘辛いたれで焼き上げた八幡巻き。
・浅間小町の玉子カステラ
長野県産の赤鶏卵「浅間小町」を使用。かつお出汁を効かせたカステラ。
・京鴨のロース煮
国産昆布と鰹節の出汁で仕込む、京鴨のロース煮。
【参の重】じっくりと時間をかけて仕上げる ”味わい膳”
酢重の料理人がじっくりと時間をかけ、丁寧に仕上げた煮しめ。
締めに嬉しいおこわとお雑煮付き。
・煮しめ
信州伝統野菜、車海老、近江蒟蒻を用いた味わい深い煮しめと、鮑塩蒸し、花蓮根甘酢漬け、鰻の昆布巻きを詰めた華やかな品揃え。
・花豆おこわちまき
信州の郷土料理。花豆の蜜煮を使用し、優しい甘さに仕立てた特製ちまき。
・塩鰤雑煮
自家製塩鰤や野菜などの具材と出汁をセットにした、具だくさんの特製雑煮。
【販売概要】
販売価格：56,000円(税込) ※送料無料
内容量：3～4名様用
予約受付：2025年9月1日(月) ～
お届け予定日：2025年12月31日(水) 9時〜12時のみ
予約方法：酢重正之商店オンラインショップから https://suju-online.com
配送可能エリア：東北地方(青森・秋田・岩手を除く) / 関東地方 / 中部地方 /近畿地方
(和歌山県の全域、兵庫県の豊岡市・美方郡・養父市、奈良県の十津川村を除く)
※北海道、中国地方、四国地方、九州地方、離島は配送不可
※販売数量が無くなり次第終了となります。
※店頭引き取りはなく発送のみとなります。
※産地の収穫・漁獲状況により、内容の一部が変更になる場合がございます。
※天候などの諸事情によりお届けが遅れる場合がございます。
※商品写真は実際の商品の色と若干異なる場合がございます。
【酢重正之商店】
旧軽井沢銀座通りの出発点となる旧軽井沢ロータリーにある「酢重正之商店」では、味噌、醤油、出汁、味噌を使った総菜や信州の名産品、毎日の食卓に欠かすことのできない調味料などを、幅広く取り揃えております。素材のもつ旨味を最大限に活かした和食をご提供する「酢重の食処」を軽井沢、東京丸の内、六本木、渋谷、横浜、名古屋、金沢、シンガポールで展開しています。
酢重正之商店ホームページ
https://suju-online.com
酢重正之ブランドサイト
https://www.suju-masayuki.com